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轻摄影

[shot on OnePlus] 【清凉葡京】撷盛夏之果实,烹解暑之佳品

楼主 savannapan
2019-7-18 12:18:10 收藏 只看楼主
本帖最后由 savannapan 于 2019-7-18 17:16 编辑

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央视美食纪录片《寻味顺德》第一集,
就介绍了岭南名菜“凤眼果焖鸡”,
你可知道这道菜的灵魂——凤眼果,
究竟是什么吗?

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在顺德水乡的小道旁偶尔还能见到这种苹婆树,
每到盛夏7、8月,
高大茂盛的树木上缀满了沉甸甸的果实,
红色果荚裹着泛着油光的黑色籽。

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那黑色的果子像一双丹凤眼,
所以苹婆又被叫做“凤眼果”。
由于凤眼果低产,极难商业化大规模种植,
因而种的人越来越少,市面稀缺,
便成了珍稀的岭南佳果。

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凤眼果经采摘脱壳后即可食用,
不需特殊加工,食用方法简单,
可蒸、可炆鸡鸭,煮糖水、红烧等等,口感香糯。
凤眼果食药两用,用各种肉类一齐烹调食用,
有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效,
特别适合南方气候食用。
不过,这种美味的食材采摘期只有40天。

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每年盛夏果熟期,
我都托乡下的朋友给我找些凤眼果,
配搭银耳、绿豆、芸香草(臭草),
烹一道超级解暑美味的糖水。

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提到芸香草,顺带介绍下,
此草具浓烈特殊气味,本地人叫“臭草”,
有清热解毒,凉血散瘀之功效,
与绿豆配伍,煲出来的糖水独具芬芳。
古人常说的“书香”,
原来指的也是芸香草的味道。
芸香草的味道能驱虫,
古人放书房或夹书中防蛀虫以保存书籍,
还能夹在书中作书签用,
书中清香之气,日久不散,
正是名副其实的“书香”。

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食材放进锅里加清水煮,
一直到绿豆煮开就OK啦!
置凉后放冰箱冷藏,
就成一道随时想吃就吃的冰镇消暑佳品;
或者倒进做冰棒的容器里,
放速冻做成绿豆冰棒,爽歪歪!

我记忆中的夏天是冰镇糖水的味道,
你的夏天又是什么味道呢?



葡京国际拍摄&Snapseed后期

沙发 Vege
2019-7-18 17:17:19
一姐的厨艺可以


| 来自:OnePlus7Pro |
板凳 R907
2019-7-18 17:19:35
感觉都是没吃过的东西
地板 李岚波xi
2019-7-18 18:24:48
会拍照的人儿,到处是素材 1563445484840.jpg


| 来自:OnePlus7Pro |
5F wxb1976
2019-7-18 18:35:05
真漂亮


| 来自:OnePlus7Pro |
6F KongYan
2019-7-18 18:45:52
我想吃


| 来自:OnePlus7Pro |
7F xll1999
2019-7-18 18:52:23
不错666


| 来自:OnePlus6 |
2019-7-18 19:12:07
还没有见过这种果子
2019-7-18 19:26:58
有好吃的
10F 肥仔米
2019-7-18 19:42:09
正点啊!美食专家


| 来自:OnePlus3T |
11F lj516330
2019-7-18 20:40:17
看着很有食欲啊
12F lj516330
2019-7-18 20:40:30
冰镇完肯定更好喝
2019-7-18 20:55:25
清凉解暑美味


| 来自:OnePlus7Pro |
2019-7-18 21:11:01
这个看上去就能吃他个一大碗了,可以来一份么,嘿嘿


| 来自:葡京会app下载安装 |
15F JoeFaker
2019-7-18 21:16:15
sounds very good.


| 来自:OnePlus7Pro |
2019-7-18 21:29:06
倒数第二张gif是怎么整的?


| 来自:OnePlus7Pro |
2019-7-18 22:20:36
太有食欲了


| 来自:OnePlus7Pro |
18F wlh
2019-7-18 22:52:45
拍的真好,看的我好有食欲


| 来自:葡京会app下载安装 |
2019-7-18 23:00:19
看着就好吃


| 来自:OnePlus7Pro |
20F 阳儿阳
2019-7-18 23:56:36
拍出了舌尖上的中国的赶脚


| 来自:OnePlus7 |
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