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本帖最后由 savannapan 于 2019-7-18 17:16 编辑


央视美食纪录片《寻味顺德》第一集,
就介绍了岭南名菜“凤眼果焖鸡”,
你可知道这道菜的灵魂——凤眼果,
究竟是什么吗?





在顺德水乡的小道旁偶尔还能见到这种苹婆树,
每到盛夏7、8月,
高大茂盛的树木上缀满了沉甸甸的果实,
红色果荚裹着泛着油光的黑色籽。



那黑色的果子像一双丹凤眼,
所以苹婆又被叫做“凤眼果”。
由于凤眼果低产,极难商业化大规模种植,
因而种的人越来越少,市面稀缺,
便成了珍稀的岭南佳果。




凤眼果经采摘脱壳后即可食用,
不需特殊加工,食用方法简单,
可蒸、可炆鸡鸭,煮糖水、红烧等等,口感香糯。
凤眼果食药两用,用各种肉类一齐烹调食用,
有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效,
特别适合南方气候食用。
不过,这种美味的食材采摘期只有40天。



每年盛夏果熟期,
我都托乡下的朋友给我找些凤眼果,
配搭银耳、绿豆、芸香草(臭草),
烹一道超级解暑美味的糖水。


提到芸香草,顺带介绍下,
此草具浓烈特殊气味,本地人叫“臭草”,
有清热解毒,凉血散瘀之功效,
与绿豆配伍,煲出来的糖水独具芬芳。
古人常说的“书香”,
原来指的也是芸香草的味道。
芸香草的味道能驱虫,
古人放书房或夹书中防蛀虫以保存书籍,
还能夹在书中作书签用,
书中清香之气,日久不散,
正是名副其实的“书香”。





食材放进锅里加清水煮,
一直到绿豆煮开就OK啦!
置凉后放冰箱冷藏,
就成一道随时想吃就吃的冰镇消暑佳品;
或者倒进做冰棒的容器里,
放速冻做成绿豆冰棒,爽歪歪!

我记忆中的夏天是冰镇糖水的味道,
你的夏天又是什么味道呢?



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把光阴剪成烟花,一瞬间,看尽繁华......
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
一姐的厨艺可以


| 来自:OnePlus7Pro |
发表于 6 天前 | 只看该作者
感觉都是没吃过的东西
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
会拍照的人儿,到处是素材


| 来自:OnePlus7Pro |

wxb1976

煤油

Rank: 6Rank: 6

6T 先锋勋章 OnePlus 5T

5F
wxb1976 | 煤油 Rank: 6Rank: 6 |2
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
真漂亮


| 来自:OnePlus7Pro |

KongYan

勾兑油

Rank: 4

OnePlus 6 6T 先锋勋章 葡京五周年纪念勋章 猪年勋章 瑞狗迎春 猪事顺利 葡京 7 系列开版纪念章

6F
KongYan | 勾兑油 Rank: 4 |7
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
我想吃


| 来自:OnePlus7Pro |

xll1999

煤油

Rank: 6Rank: 6

OnePlus 6

7F
xll1999 | 煤油 Rank: 6Rank: 6 |1
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
不错666


| 来自:OnePlus6 |
发表于 6 天前 | 只看该作者
还没有见过这种果子
发表于 6 天前 | 只看该作者
有好吃的
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
正点啊!美食专家


| 来自:OnePlus3T |
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
看着很有食欲啊
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
冰镇完肯定更好喝
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
清凉解暑美味


| 来自:OnePlus7Pro |

丢丢爱果果

95#汽油

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葡京四周年纪念勋章 狗年勋章 鸡祥如意 猴年 勋章 羊年 勋章 元旦快乐 元宵节 纪念勋章 植树节 勋章 二周年 纪念勋章 OnePlus 1 葡京金耳 我是加油GG 在线小达人 国庆节 纪念勋章 加油666 6T 先锋勋章 葡京五周年纪念勋章 猪年勋章

14F
丢丢爱果果 | 95#汽油 Rank: 9Rank: 9Rank: 9 |18
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
这个看上去就能吃他个一大碗了,可以来一份么,嘿嘿


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JoeFaker

掺水油

Rank: 3Rank: 3
15F
JoeFaker | 掺水油 Rank: 3Rank: 3
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
sounds very good.


| 来自:OnePlus7Pro |

见闲思齐

煤油

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OnePlus 3T

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见闲思齐 | 煤油 Rank: 6Rank: 6 |1
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
倒数第二张gif是怎么整的?


| 来自:OnePlus7Pro |

邹平王某人

焦油

Rank: 2
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邹平王某人 | 焦油 Rank: 2
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
太有食欲了


| 来自:OnePlus7Pro |
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
拍的真好,看的我好有食欲


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V1561445654182

原油

Rank: 1
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V1561445654182 | 原油 Rank: 1
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
看着就好吃


| 来自:OnePlus7Pro |

阳儿阳

勾兑油

Rank: 4

OnePlus 7

21F
阳儿阳 | 勾兑油 Rank: 4 |1
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
拍出了舌尖上的中国的赶脚


| 来自:OnePlus7 |
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